闽南猪肉丸子的做法
1、七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁);
2、馒头撕去皮,对搓成馒头屑;
3、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋;
4、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精;
5、倒入馒头屑;
6、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;
7、握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子;
8、油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。
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