河南大盘鸡的做法
1、食材:整鸡适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、花椒适量、生抽适量、葱段适量、姜适量、老抽适量、白糖适量
2、整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
3、热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。
4、倒入鸡块翻炒2.3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。
5、加入没过鸡块的开水,盖上盖转小火20分钟左右。
6、加入土豆块,再煮10分钟左右至土豆熟烂
7、倒入青红椒块,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可。
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