云南凉勺粉的制作方法
1、准备食材。勺粉、胡萝卜、豆芽、鸡蛋。
2、芍粉丝泡了俩小时后开水煮熟,捞起过冷水至粉丝变冷!放入大碗中!
3、鸡蛋打散后加入一点盐和(少一点没关系),平底锅倒油(可以多一点,后面还要炒豆芽和胡萝卜)摊成饼后,放入砧板切条,也放入大碗中!
4、平底锅里丢蒜两瓣,然后丢入胡萝卜和豆芽,胡萝卜切了半个,后来只用了一半!倒入生抽,蚝油,盐炒至萝卜变软,中间可以喷点水,这样熟的快一点!
5、把所有东西倒一起搅拌,加点醋和麻油,淡了的话可以加入生抽提味!
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