牛腩有筋吗
一、牛腩有筋吗
牛腩,其实是有筋的。
只是在经过长时间的烹制过后,当烹制时间比较长后,就可以品尝到比较软烂的牛腩,牛腩的筋也就不再那么明显了。
牛腩和牛肉相比,相对来说是会更有嚼劲的。想要让牛腩软一些,建议适当地增加烹饪牛腩的时间。当想要吃特别有嚼劲的牛腩时,适当地减少烹煮牛腩的时间就可以了。
二、牛腩有哪些吃法
牛腩的吃法其实是有很多的,牛腩比较常见的吃法主要有西红柿炖牛腩、板栗炖牛腩、萝卜炖牛腩、白萝卜山药牛腩煲、印度红咖喱牛腩、砂锅萝卜炖牛腩、醋香酸辣牛腩、香藕红枣牛腩煲、杏鲍菇炖牛腩、五彩牛腩焖牛腩煲、啤酒蔬菜烧牛腩、茶树菇牛腩焖饭、香辣回锅牛腩、小熊咖喱牛腩饭、贵妃牛腩、牛腩面、红酒炖牛腩以及胡萝卜土豆炖牛腩等等。
在做炖牛腩的时候,搭配的菜品都建议直接切块处理。因为在切块过后,不至于出现容易炖得过碎的现象。比如说西红柿以及土豆等,切成薄片很容易在短时间内过于软烂,但牛腩煮熟需要的时间是比较久的,因此建议把配菜全部切块处理。
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