湖南郴州烧鸡公的做法
以下即为湖南郴州烧鸡公的做法:
1、公鸡宰杀洗净斩块,香菇,热水,芋儿去皮待用;
2、锅掺菜油适量下鸡块炒至紧皮,加入料酒老抽微炒待用;
3、锅掺油适量下糍粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味,参汤调入盐味精鸡精老抽13香下鸡块芋儿翻炒均匀,大火烧开改小火烧至入味,也可用电饭锅;
4、装盆:干辣椒花椒炸油作为底,撒香菜即可。
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