湖南宁远血鸭
辣椒酱10克 蚝油15克 精盐、米酒、酱油、鸡精、味精、鲜汤、红油、猪油各适量 八角1枚
到菜市买一个活鸭,要摊主杀了,把鸭血用塑料袋装好 鸭砍成小块;青红椒去蒂切滚刀块;朝天椒切成细粒。
炒锅上火,放入猪油烧热,倒入鸭肉块煸出香味,再下入八角、姜片、朝天椒粒和辣椒酱稍炒,随后掺适量鲜汤,调入精盐、米酒和酱油,改小火焖烧至鸭肉软熟时,起锅。
净锅上火,放油烧热,投入青红椒块炒香,倒入焖烧好的鸭肉,放入蚝油、鸡精、味精等调好味,待汤汁浓稠时下葱段,最后倒入鸭血炒拌均匀,同时淋一些红油,起锅装盘即成。 特点:色泽红褐,鸭肉鲜嫩,香辣开胃。
注意事项: 1麻鸭开膛去内脏后,不能用水冲洗,直接砍成小块即可,因为这样更能保证鸭肉鲜美。2看到锅中汤汁浓稠且开始起小泡时,才能下入鸭血炒拌,否则会影响成品的鲜嫩度和亮度。另外鸭血入锅后加热时间不宜长,以30秒钟为宜,这是为避免鸭血变老而影响口感。到菜市买一个活鸭,要摊主杀了,把鸭血用塑料袋装好 ,最好先搅动5分钟,不让血液凝固
0
纠错
猜你喜欢
艾灸足三里的神奇功效
艾灸足三里可以养生保健,能够增强体力,缓解疲劳,强壮神经,预...怎样腌白菜好吃又脆 5步做出美味腌白菜
白菜切四半用盐水泡一天一夜,沥干。将苹果,梨子,生姜,大蒜放...奥迪sline是什么意思
奥迪指的是一种风格的套件配备,并不是说某一种车型。常见的和普...表示一遍又一遍的四字成语
重蹈覆辙,它的意思是重新走上翻过车的老路,比喻不吸取教训重犯...2021给哥哥的春节祝福语
愿你的春色迷人,愿你的夏露清凉,愿你的秋风潇洒,愿你的冬雪皎...房子被烟熏黑了怎么解决
如果是瓷砖墙面,可以用双氧水或者稀释后的漂白水擦洗如果是普通...个人买医保多久生效
首次参加基本医疗保险的人员,从办理参保手续的次月起生效,向地...6个月孩子头围一般多少算正常
个月孩子头围一般属于正常范围,头围的增长在两岁以内测量最有价...葡萄酒稀释可以浇花吗
有医学研究表明,葡萄酒蕴含了丰富的氨基酸矿物质和维生素等营养...护眼模式如何调节模式亮度
最近有很多朋友向我咨询关于护眼模式如何调节模式亮度的问题,今...红桃k果酱怎样做
用料红桃花瓣冰糖水。红桃酱的做法红桃花瓣剥下来,核子扔掉。把...word文档如何加密码
以版本为例,加密码的方法如下打开需要加密的文档,点击图标,然...一级民航建造师报考条件
一级民航建造师报考条件取得工程类或工程经济类大学专科学历,工...麝香是从什么地方提取出来的
麝香是麝科动物林麝马麝或原麝雄体香囊中的干燥分泌物。它也是一...微信怎么搜索群号加群
首先下载安装并点击进去微信,此时注意右上角会有一个号,点击它...