云南四大怪菜

云南,风景秀丽,四季如春,是无数人向往的地方,去之前的期待,去之后的惊喜,给人们留下了深刻的印象。云南除了风景好之外,还有很多美食,在这里不仅能让人饱足口服,大饱眼福。云南有些菜过于小众,做法过于别致,在人们眼中常被称为“怪菜”,下面小编就给各位介绍下云南四大怪菜,快来了解一下吧。

云南四大怪菜

1、牛粪火锅

很多朋友可能一听这个名字,就有了不好的想象。别看它的名字是这样的,但这道美食在云南一带非常出名,有些云南人对这道美食的喜爱程度那可是无法言喻的。牛粪火锅有时候也会被当地人叫做牛瘪火锅。从名字上来看,这道菜品好像就是用牛粪制作成的,但实际上并不是这样的。牛粪火锅一般用的是牛胃里边的液体,这种液体通常没有消化干净而残留下来。因为在煮火锅之前,会发出淡淡的腐草味道,而且在煮火锅的时候也能问闻到牛粪的味道,吃进嘴里会有草药的味道,所以就有了这样一个名字。

2、白族生皮

白族生皮是一道非常具有云南特色的菜品,对于云南人来说,这是一道不可多得的特色美食。对许多生活在云南当地的白族来而言,生皮仅仅是一道非常初级的入门菜而已,这道菜已经成为了他们日常生活中必不可少的一道菜品了。对于很多的外地人来说,生皮确实有点难以接受,而且他们还觉得生吃东西非常不利于身体健康。白族生皮以猪肉的皮作为主要原料,当地人通常在杀猪时要把猪皮上的毛处理干净。之后将生猪皮放在火上烤一会,把猪皮上的毛全部烤干净就可以了,这样烤出来的猪皮是黄色的。虽然把生的猪皮用火烤了一会儿,但对于很多外地人来说,还是很难尝试去吃一口。

3、蕨菜

云南有着很多的蕨菜,并且蕨菜不是想啥时候摘就啥时候摘的,一般在5月中旬摘蕨菜是比较好的选择。要是错过了这个时机,就要等到来年的5月份了。要是第一次去摘蕨菜,很多人可能都不认识它的样子,这个时候就需要跟随当地经常采摘蕨菜的村民一同去采摘了。有很多人都认为蕨菜的样子不好看,别看它的颜值不高,但制作出来的菜品可是相当美味呢。许多的云南人都非常喜欢这道菜品,用新鲜采摘的蕨菜制作出来的美食那可是相当不错,吃到嘴里清脆可口,比很多山珍海味都好吃。

4、臭菜

臭菜,味道也很臭,但对于很多云南的少数民族来说,这道美食就是他们日常生活的一部分,已经完全融入到了他们的饮食中。臭菜的学名叫做羽叶金合欢,是不是听起来很高大上。当地人最常做的就是将臭菜与鸡蛋进行炒制,鸡蛋的加入使臭菜的味道削减了很多,对于喜欢重口味的朋友来说,这道美食非常难得。

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