牛腩热水下锅了怎么办
如果是刚刚将牛腩放入热水中的话,可以迅速的将牛腩从热水里捞出,然后再冷水下锅就可以了,如果牛腩已经放进去很久了,并且表面微熟的话,就只能按部就班的做了。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
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