湖南郴州鱼头米粉怎么做
湖南郴州鱼头米粉的做法如下:
材料:鱼头100克,油豆腐50克,花菜50克,肉丸8个,鸡蛋1个,米粉100克,油10毫升,盐3克,姜2片,胡椒粉1勺,料酒1勺,葱3克;
做法步骤:
1、 将米粉泡好,剪短;
2、 锅里放油烧热,煎下鱼头和骨架,放入水煮开;
3、 把汤乘出放一边备用;
4、 加入油,油热煎个鸡蛋;
5、 放入盐,姜片,胡椒粉,料酒,葱煸炒,炒至八成熟;
6、 把鱼汤倒入煮开;
7、 米粉用开水烫熟;
8、 米粉过凉水;
9、 将米粉放入鱼汤即可。
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