牛腩怎么做才最好吃
1、材料:牛腩400g,胡萝卜50g,洋葱50g,土豆50g,橄榄油适量,盐3g,红酒150ml,番茄酱15g,黑胡椒粉5g,月桂叶3片,葱1段,姜3片。
2、做法:
(1)将牛腩切块放入开水中飞水一次,然后去掉血水。
(2)准备高压锅,放入焯水后的牛腩,们加入月桂叶,调好炖15分钟。
(3)立马转移阵地,打开煤气炉,放上炒锅,加入橄榄油,烧热油到7成熟。
(4)倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及土豆块,用大火快速翻炒片刻。
(5)此时发觉高压锅可以了,立马下气打开盖子,将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中。
(6)加入黑胡椒和番茄酱,翻炒均匀后,加入些许食盐调味,感觉自己喜欢那个咸度就可以了。
(7)接着倒入红酒,慢慢倒,不要一咕噜倒下一瓶,一边倒红酒一边搅拌牛腩,或者可以倒入适量红酒,转动锅子,让牛腩均匀受热吸收红酒。
(8)用大火煮开后调成小火,慢慢炖到汤汁变得浓稠,收汁完成之际就可以关火出锅了。
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