大南瓜可以怎么吃
1、素炒南瓜
原料:南瓜、甜椒、胡萝卜、花生米,豆瓣酱、盐、糖、柠檬。
作法:先把南瓜去皮切大丁,裹一点干淀粉,炸金黄色捞出备用。然后把花生米炸香备用。甜椒、胡萝卜切片。把豆瓣酱入热油煸出红油,加糖。然后放入柿子椒和胡萝卜炒一下,倒入南瓜翻炒。最后加适量柠檬汁和盐,拌入花生米就好了。
食评:酸甜可口,很有点咕噜肉的风味,下饭好菜。
2、南瓜浓汤
原料:南瓜、鸡汤、鲜奶半杯、小鱼/虾仁、青豆仁,盐、胡椒粉
做法:南瓜煮熟,加入清水打成泥后加入高汤用小火煮开,再把小鱼、青豆仁、牛奶放入汤中煮开并加入盐和胡椒粉。
食评:鲜润,很适合做冬天饭前小品。
3、南瓜糕
前面都一样,直到搅成糊。鸡蛋可适量多放一些。用筷子打得泡泡很多。用黄油在碗底涂一层,把泡糊倒放,盖上盖子蒸。 蒸到用筷子插进去再拔出来时,筷子上不粘面糊就好了。 可以直接吃,也可以用勺子划成片在油里煎一下吃。
4、南瓜红枣汤
跟店里的不一样,用去核红枣先煮汤,煮得稀巴烂,用筷子将红枣搅碎,尽量把枣皮捞掉。加点水再煮。 蒸熟的南瓜肉用勺子挖出来放进红枣水里,稍加搅拌。 放点桂花糖或者蜂蜜就可以了。 喜欢喝汤的多放点水。 不要搅得太厉害,因为样子会很难看——虽然很好吃。
5、南瓜饼的做法
材料:南瓜一个、豆沙馅、面粉、豆粉(淀粉)、油。
做法:首先将南瓜去皮挖去籽,切成块状,放入锅内蒸熟,(如果有微波炉,可放入微波炉容器中,用高火加热10分钟左右)。然后取出晾凉后碾成泥状。在南瓜泥中加入面粉和豆粉混合均匀,和成面团。
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