河南安阳都有那些地方性特色小吃
道口烧鸡:产于滑县道口镇,创制于清朝顺治年,乃御用贡品。主要特点是:加工精细,色泽鲜艳,五香俱佳,一抖自散,食之不腻,有形、色、味、烂四绝之称。
安阳三熏:传统地方特产,包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水,已有百余年历史,将原料精心卤制,再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制。
曹马芝麻糖:安阳县崔家桥乡曹马村芝麻糖闻名全国,其独特技艺已历三百余年,其特点酥、薄、轻、空、无渣适口。
粉浆饭:用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制,再加香油、香菜,食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。
皮渣:安阳名吃,用粉条配以海米,葱花、蒜片、姜末、猪油,加水搅拌蒸制而成,可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。
血糕:安阳传统风味小吃,用荞麦面、猪血加调味料蒸制,食时切片油煎,抹上蒜泥,香辣鲜美。
三不沾:安阳传统名菜,以蛋黄、猪油、白糖等烹制,色泽金黄,香软油润,甜而不腻。
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