闽南卤面怎么做
1、胡萝卜、洋葱片、香菇、木耳切丝,青菜梗、韭菜切段配齐,五花肉或是瘦肉切丝,牡蛎洗净备用,(今天没有香菇、木耳,我就随便用了黄花菜和豆干丝哈)。
2、锅里热油,鸡蛋不要搅拌,直接放锅里翻炒,撑出备用。
3、锅洗干净,热锅下油,煸炒五花肉出油,然后加入调味料,再倒入牡蛎再翻炒,接着把蔬菜那些切丝的配料都下去翻炒,然后加入适量的开水,豆干丝即可加入,煮至沸腾,就是放面条了哦,(我喜欢重庆手工弄的那种圆面条哈)煮一会然后倒入炒好的鸡蛋,再是放韭菜。
4、最重要的是这个哈,加2-3勺香菇肉酱哦,依汤底的多少来加(下面条前加入即可)。
5、出锅了(加水的时候要注意不要太多,不然就成汤面了哈)。
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