抹奶油技巧
1、蛋糕分3层,把最上面的切片放在最底层。
2、用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上,轻轻抹平。
3、放上水果,并用点力气尽量压平,使其与奶油结合,水果上继续放奶油,用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实。
4、之后一层重复。最后盖上顶层,放上奶油。转动转盘,刮刀一点一点向下压,力道均匀,压到基本铺满蛋糕表面为止。
5、快速转动裱花台,抹刀前端对准蛋糕中心不动。
6、修饰侧边,将刮刀贴紧侧面,转动裱花台,直至抹平为止。
7、最后将顶面多余奶油用抹刀稍倾斜由外到内收干净,一个蛋糕抹面就完成了!然后就可以开始装饰了!
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