酸奶和乳酸菌是一样的吗
乳酸菌奶和酸奶它们虽然都是用牛奶制成的,且名称相似,实际上却是类型完全不同的饮料,而且营养上差别也较大。
乳酸菌奶是水,白糖,牛奶等原料,加入乳酸菌发酵制成的。它要比乳酸奶有营养多了。这是因为,经过乳酸菌的发酵,原料中的乳糖变成了容易被人体消化和吸收的乳酸。所以,乳酸菌奶特别适合乳糖不耐受的人饮用。此外,在生产乳酸菌奶的过程中还会产生维生素,氨基酸等对身体有益的物质。 这里,特别还要提到的是,酸奶和乳酸菌奶也是不同的,不能混淆。
酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入柠檬酸或乳酸,或经乳酸杆菌发酵调制而成的乳制品。而乳酸菌奶,虽然也含有乳酸菌,牛奶等,并且也都冠以某奶,但实际上其中只含有少量的牛奶,而蛋白质,脂肪,铁及维生素的含量均远低于牛奶。 想区分酸奶和乳酸奶,看看配料表就清楚了。
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