牛奶出现蛋白质凝固还能喝吗
如果加热后还有蛋白质凝固就表面牛奶变质,不能再食用。如果加热后蛋白质凝块消失,表面牛奶没有变质。
购买牛奶时合理的选择可以保证购买到的牛奶安全合格,具体方法如下:
鼻嗅。新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味,不应有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味。口味。正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体,但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。眼观。先观察包装是否有胀包,奶液是否是均匀的乳浊液。如发现奶瓶上部出现清液,下层呈豆腐脑沉淀在瓶底,说明奶已经变酸、变质了
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