酸奶机可以做什么美食
1、酸奶机做纳豆
(1)准备用料:黄豆170g、糖50g、纳豆菌2g;黄豆用清水泡发,一般需要二十四小时左右,如果用温水,十个小时左右即可。(天热时,请多换几次水)。
(2)将泡好的黄豆放在电饭锅中,加入跟平时做米饭差不多的水,按煮饭键;煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态,略放至四十五度左右。
(3)开锅就趁热加入白糖,拌匀(白糖也可在蒸或煮时就直接加入);将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中,沥净水分后撒入纳豆菌充分拌匀。
(4)用酸奶机设定纳豆程序16个小时,静等发酵变化,发酵好的纳豆,搅拌即可见拉丝状。
2、酸奶机做酒酿
(1)材料:糯米250g,酒曲3g。
(2)糯米洗净,用水隔夜浸泡12小时以上,手一捏就碎这个程度就可以了。
(3)蒸锅里放上蒸屉,铺上纱布,放水烧开,把糯米铺上,盖上盖,开大火蒸30分钟。
(4)将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手,然后再沥干。
(5)冷却至手指放入不烫不冷为宜。
(6)将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里。
(7)拌好的米饭倒入酸奶机杯里,压实米饭,在中间挖个孔,接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水。
(8)酸奶机缸体内放少许冷水,将米饭杯放入,盖上盖子,插上电,中途分两次在糯米上淋上冷开水,30个小时候后拔掉插头断电,酒酿就做好了。
3、酸奶机做蛋糕的蛋糕胚
(1)原料:紫薯2个、面粉280克、酵母2克、牛奶适量。
(2)紫薯洗净削去外皮。
(3)切成小块儿,上锅隔水蒸熟,十分钟左右就好。
(4)把蒸好的紫薯放进料理机,加适量牛奶打成细腻的泥状,注意牛奶不要多,要边看边加,只要牛奶的量能让机器转动就可以了,不然后续难操作。
(5)取280克紫薯泥,加入等量面粉和2克酵母,揉匀。揉好的面团应该是偏软一点点。
(6)把酸奶机的金属内桶取出,内侧刷上一层薄薄的玉米油防粘,别的食用油也可以。把揉好的面团放进去,整理平整。
(7)把酸奶机内桶装好,盖上盖子,通上电,待其发到二倍大。
(8)室温23度左右的情况下整个发酵过程大约在50分钟左右,比自然发酵要节省时间。然后把酸奶机内桶取出上锅隔水蒸30分钟左右,关火后不要立即打开锅盖,再焖5分钟后取出脱模食用(防止发糕表面塌陷)。
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