酸奶冻成冰了能喝吗
能。
一、原因解释如下:
1、酸奶中含有许多益生菌,酸奶在低温条件下,这些菌群的活性会降低但不会完全消失,也不会产生其他有害物质,因此可以喝,同时冰冻状态下的酸奶处于固态,酸奶中的水份凝固成冰而使酸奶的分布较为集中,在饮用酸奶时口感会降低,即会出现味道极淡或即浓的情况;
2、酸奶冻成冰后,其含有乳酸菌处于休眠状态且不再继续发酵,但解冻后乳酸菌将会恢复活力继续发酵,仍然具有良好的营养价值。
二、饮用冻成冰的酸奶的注意事项:
1、不可空腹喝:空腹状态下人体的胃内酸度较大,此时引用酸奶则其中的乳酸菌易被胃酸破坏,从而减弱酸奶的营养价值;
2、不宜与抗菌素一同食用:氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可破坏酸奶中的乳酸菌,使其失去部分营养价值;
3、不可加热饮用:酸奶一经加热,其所含的大量活性乳酸菌便会被破坏,不仅丧失了其营养价值,也使酸奶的物理性状发生改变而形成沉淀,最终失去特有的口感。
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