牛奶做成酸奶后会变少吗
牛奶做成酸奶后会变少。
牛奶做成酸奶后变少的原因:
1、做酸奶前,鲜牛奶要经过煮沸和杀菌的工序,期间会有水分蒸发导致牛奶变少;
2、牛奶加入酵母菌后会产生化学作用,牛奶中的部分液体会转化成气体挥发,所以同重量的牛奶做成酸奶会变少。
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