豆奶是豆制品还是奶制品
豆奶是豆制品的一种,因为豆奶是大豆经研磨后,萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制作而成的,所以属于豆制品。豆奶口感香浓醇和,滑而不腻,常饮有益,是一种健康营养的豆奶饮品。
豆奶是以优质黄豆为原料,它充分利用植物蛋白资源,应用植物蛋白,提高蛋白效价和生物价,含多种维生素和矿物质,有较高营养价值。
豆奶含有丰富的营养成分,特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁,此外,还含有维生素Bl、B2等,是一种较好的营养食品。
豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品,因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力与注意力。
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