酸奶怎么做干奶酪
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的制作方法:(购买奶烙器)
1、 用柔软的湿布清洗奶酪器,如有污渍可使用温和的清洗剂清洗奶酪器。
2、 将奶酪桶放在乳清桶上。
3、 将酸奶倒入奶酪桶内并盖好奶酪器盖。
4、 约6-8个小时后,在奶酪桶中形成凝固的奶酪,乳清桶中形成乳清,乳清中含有丰富的入清蛋白、乳糖、维生素和矿物质,可直接饮用,冷藏后更加甘甜可口。
5、 将做好的奶酪放到容器中,适量加入盐,搅拌均匀,然后冷藏,随时可以食用。
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