牛奶小面包的做法
1、食材:高筋面粉300克、鸡蛋1个、牛奶100ml、糖少许、盐适量、干酵母5克、黄油2块、花生油适量。
2、盆中打入一个鸡蛋。
3、接着加入3g酵母。
4、再加入36g白糖,加入2g盐,再倒入150ml牛奶,倒入30g花生油
5、加入320g高筋面粉,搅拌成絮状。
6、揉成面团。
7、放到案板上进行揉面,从下往上搓。
8、再加上14g黄油,包住继续揉搓。
9、揉搓20~30分钟。
10、可以放到盆中,醒面,为了加速发酵,可以放置到温水中,发至2倍大。
11、在盆中发酵过程。
12、发酵好后,将面取出,切成小剂揉成圆形。
13、揉好后,放到烤盘中,发酵15分钟,抹上蛋液,撒上芝麻。
14、烤箱温度160℃预热10分钟,烤25-30分钟即可。
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