牛奶灭菌的方法
牛奶方法:
1、巴氏消毒法:鲜牛奶先冷却,把鲜牛奶加热到65度,经过30分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”,可以让牛奶中的营养成分基本没有发生变化。
2、超高温灭菌法:也叫常温奶,采用134度到135度的高温,瞬间消毒原奶4秒钟,使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。经超高温灭菌的牛奶,所采用的利乐包装,可与外界的空气完全隔离,使得牛奶不再受到细菌污染,还可避免受阳光和氧气作用导致营养素的进一步破坏,而且这种牛奶仔常温下的保存期长达数个月,方便消费者在任何场合饮用。
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