淡奶油里面含多少水分
淡奶油大概含有百分之60到70的水分,其余大部分是脂肪。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在百分之30到36,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。
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