酸奶发酵不成功可以吃吗
不可以。食用发酵不成功的酸奶容易造成腹泻,严重会造成食物中毒。
酸奶发酵不成功的原因:
1、菌粉。菌种活力不够造成发酵不成功。
2、牛奶。牛奶含有抗生素或者含有影响菌种发酵的其他物质甚至变质,导致发酵不成功。
3、酸奶机温度过高,高于47度,菌种被杀死了。酸奶机温度过低,低于35度,酸奶不能发酵。当发酵时间过久时,酸奶会变得比较酸而且有透明的水溢出,此为“离水现象”。
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