牛奶花环面包怎么做
1、食材:高粉265克,盐3克,糖30克,酵母4克,鸡蛋45克,牛奶120克,黄油40克。
2、把食材放厨师机中搅拌。
3、面团搅拌至扩展阶段,入面包机中用酸奶发酵档,发酵至2倍大。
4、面团分为三等份。盖上保鲜膜醒发20分钟。
5、取面团擀开,下端擀薄一些。
6、从上而下卷起,手压着搓长,而不是拉长。
7、全部做好三根面包条,中间交错。
8、先是1向右,搭在2上面,再把3向左边,搭在1上面,2搭在3上面,3股辫子。
9、编好了这一头,再拿起来给“辫子”翻个身,底面朝上,同步骤8同样手法编好。
10、编好之后,接头捏紧即可。
11、放上烤盘,用果干装饰。入烤箱进行二次发酵。
12、发酵好之后涮上蛋液。
13、烤箱预热,上下火180度,20分钟。出炉后可涮上融化的黄油,色泽更好。或筛上糖粉装饰即可。
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