牛奶变成豆腐脑能吃吗
不能。牛奶的Ph值较低时,在加热后,蛋白变性会成为豆花状。如果牛奶加热后变成豆花状说明牛奶已经变质。如何辨别变质牛奶:1、双眼见到牛乳呈老豆腐状,则表明牛奶变质。2、鼻部嗅到牛乳散发臭、怪味,则表明牛奶变质。3、嘴巴品尝到苦涩味、怪味,则表明牛奶变质。
辨别牛奶变质小技巧:把包裝好的牛乳用劲摇匀,迅速地倒进一个全透明玻璃杯子里边,随后把它渐渐地倒出去。玻璃茶杯壁会匀称地产生一层较浓的乳白色壁挂膜,可能有小量汽泡,但沒有包块。用小量冷水轻轻地一晃,杯内壁的乳白色匀称地变淡;再涮一次,就重回全透明干净情况,那便是原材料较为新鮮的牛乳。假如玻璃茶杯上的奶膜不匀称,乃至有人眼由此可见的小颗粒、一小块,或是自来水不可以彻底涮干净,乃至需要动手能力去清洗,那便是奶的鲜度和原材料品质稍低。
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