酸奶肉松吐司步骤
1、材料:肉松50克,芝士片30克,高筋小麦粉315克,浓稠酸奶185克,蛋液50克,白砂糖50克,干酵母3克,盐3克,玉米油33克。
2、将所有材料放入面包机内和面30分钟至完全阶段。
3、进行第一次发酵2倍以上,环境温度28度左右。
4、取480克面团排气分成3个面团松弛15分钟。
5、取一个面团擀成椭圆形。
6、卷起继续松弛5分钟左右。
7、翻转过来继续擀成长条形放上奶酪条和肉松。
8、卷起(尽量卷紧一些)放入吐司模具中进行二次发酵。
9、在38度湿润环境发酵八分模具满,然后薄薄的刷层蛋液。
10、放入预热好的烤箱,180度下层40分钟。
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