椰奶红豆糕如何做
1、红豆25g洗净,放入容器用凉水浸泡,置冰箱冷藏过夜。
2、第二天取出,红豆和泡豆的水一块倒入奶锅,再加适量水,没过红豆即可,加入2.5g砂糖,大火烧开,小火煮20分钟左右,轻松按压软烂状态即可。
3、用漏勺捞出红豆,控干水分。
4、然后把红豆平铺在一个方形容器内,备用。
5、椰汁150g、牛奶250g、玉米淀粉50g、砂糖20g全部倒入奶锅,混合均匀,小火边加热边搅拌防止粘锅。
6、煮至浓稠,关火。
7、将椰奶糊倒进铺着红豆的容器内。
8、定型后,将椰奶红豆糕倒扣在案板上,切成大小均匀的小正方块。
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