酸奶蛋糕用的是什么酸奶
酸奶蛋糕用的是浓稠酸奶。
酸奶蛋糕的做法:
一、主料:浓稠酸奶、低筋面粉、玉米淀粉。
二、配料:鸡蛋、食用油、糖、柠檬汁。
三、做法及步骤:
1、先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入食用油搅拌均匀;
2、倒入酸奶进行搅拌,直到酸奶和蛋黄融合均匀;
3、将低筋粉和玉米淀粉过筛倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌到面糊细致为止;
4、在蛋白中加入4滴柠檬汁,用打蛋器搅拌蛋白,并加入糖;
5、提起打蛋器使蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动即可;
6、分三次将蛋白加入面糊中,每次都将蛋白与面糊搅拌均匀,上下翻拌到与面糊融合为止;
7、烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,模具放入烤盘烤60分钟即可。
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