牛奶不宜放在什么容器中保存
牛奶不宜放在玻璃容器中保存。
并不是所有食物都适合装进透明容器来储存,牛奶、大米等常用食物就位列其中。
牛奶中含有丰富的核黄素,人摄入一定量的核黄素可以帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。但这种物质容易与光产生反应,因此当牛奶接触光线时,就会发生化学反应,从而降低核黄素的营养价值。
而蛋白质的重要成分氨基酸、各种维生素等一些营养成分也会受到阳光影响。低脂牛奶和脱脂牛奶比全脂牛奶更稀,阳光更容易“穿透”它们。
这种感光氧化过程可以改变牛奶的味道,产生自由基(存在人体内的一种分子,研究发现,80多种疾病的产生与自由基直接有关。)致病。因此,存放牛奶时,不要让牛奶暴晒于阳光或灯光照射下;牛奶倒进杯子,如没有喝完,最好用保鲜膜封口放进冰箱,不可倒回原来的瓶子。
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