淡奶油和淡奶的区别
淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果,它的浓度比牛奶高,而且含有大量的糖分;而淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,这样就得到了淡奶油,淡奶油中不含有糖分。
淡奶一般用于奶茶、港式甜品的制作;而淡奶油可以加糖打发用于蛋糕装饰,打发后也可以用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品。
淡奶红豆沙:
把红豆洗净,放入清水中浸泡半小时,然把泡好的豆子放入电压力锅中,加入适量清水,一般没过红豆二指饥饿可以了,调到“豆类”档,煮60分钟;要注意的是,如果硬普通的锅煮红豆,就需要提前把豆子泡两个小时。
用电压力锅煮豆子,煮好的豆子形状很完整,但是放入白糖用勺子轻轻一捣就碎了,做成红豆沙,有的人喜欢吃细腻一些的,就可以借助搅拌机,如果喜欢是感觉厚重一点的,就直接用勺子把红豆碾碎就可以了。
取适量红豆沙放入搅拌机中,搅拌好了倒入碗里,把淡奶加热,然后倒入杯子里,最后在上面放上厚厚的一层热红豆沙,一份热饮就做好了。
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