牛奶是寒凉的食物吗
根据牛奶的营养成分和中医营养学辨证用膳的观点,牛奶是介乎寒凉与温热之间的平性食物。据《中药大辞典》载,牛奶“性平味甘,入心、肺二经,能补益脾胃、生津润肠;只治虚劳、反胃、噎嗝、消渴、便秘”。《别灵》称,牛奶“性微寒,能补虚,止渴下气”。《千金食疗》载,牛奶“味甘,性微寒:。因此,认为牛奶性热的说法是一种误解。牛奶有利于清热通便,生津止渴。温服,有补虚、健脾、养胃的功效。
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