牛奶和酸奶哪个对人身体更好
酸牛奶有益肠道,可以缓解便秘情况,增强人体的免疫力,降低胆固醇,牛奶可以补充钙质,促进大脑发育和铁的吸收,保护视力和胃粘膜,抑制肿瘤等。酸牛奶和牛奶对人体各有各的好处,但酸奶更有益于人体吸收。
酸奶经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解,可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人进食奶制品出现的腹胀。另外酸奶内富含有益细菌,可以调节肠道菌群,促使大便正常通畅,减少便秘、腹泻。且由于细菌的发酵,酸奶内的维生素要多于纯牛奶。
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