做奶茶时雪克起到什么作用
雪克是调制冷饮的一个专业用语, 意指用雪克杯又叫摇杯或调酒杯,装入冰块,,再加入饮品原料。如制作奶茶,可加入茶汁, 牛奶, 糖浆等,封杯封盖后,,通过急速的摇动,,使饮品原料与冰块充分混合摩擦,,瞬时冷却以此获得冷冽冰爽的口感,,这个过程就叫雪克。雪克杯的上座拿掉盖子就就会看到有许多小孔,这些小孔在摇动雪克杯时对奶茶起到了回冲作用,使奶精更容易摇均, 选用雪克杯来做奶茶而不直接用热水冲好奶精再加冰,是因为使用雪克杯摇出来的冻奶茶口感更佳。
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