酸奶蛋糕8寸配方
1、准备好食材和工具,鸡蛋最好是冰箱里拿出来的,有助于打发。
2、鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,在蛋黄中加入酸奶,搅拌均匀。
3、塞入低筋面粉,再搅拌均匀。
4、蛋白加入糖,打发,糖分3次加入,打发至坚挺状态。
5、把打发好的蛋白加入面粉液,先加入三分之一,搅拌均匀,再加入剩下的,搅拌均匀。
6、倒入模具,用8寸硬模,轻微震两下,排去气泡。
7、烤箱预热,用水浴法,中下层,160℃,烘烤60分钟取出,自然冷却,放入冰箱口味更佳。
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