牛奶能和柿子能一起吃吗

柿子里鞣酸含量较多,牛奶、螃蟹、豆浆、虾等高蛋白食物不能和柿子一起吃,因为蛋白质在鞣酸的作用下,容易凝固成块,生成结石。柿子中含有大量鞣酸和果胶,如空腹吃太多柿子,在胃酸环境下,鞣酸和胃内的蛋白质会形成不可溶的沉淀,再加上柿子中有大量的果胶和纤维,不能及时排出,就容易形成胃石,引起腹胀、腹痛、梗阻、溃疡等问题,也就是胃柿石症。

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