酸奶上有一层水能喝吗
酸奶久置之后,酸奶的表面会分离出一层水,这层水就是乳清,即乳清蛋白,乳清不会对人体造成伤害,可以食用。
乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品,乳清是在奶酪生产过程中,牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体,随着新科技的发展,乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料,通常而言牛奶中包括酪蛋白与乳清蛋白。
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