酸奶曲奇饼干的做法
1、120克黄油提前拿出来,软化到能够轻松按出坑。是软化不是融化哦!
2、加入80克糖粉,为了防止糖粉飞溅,先手动,把糖粉和黄油搅拌均匀
3、开动电动打蛋器打发到体积变大、轻盈,黄油蓬松发白的状态。
4、150克温热(用热水泡一下)浓稠酸奶,分成四次加进去,每加入一次都要打发均匀后再加入下一次,防止出现水油分离。
5、黄油一直打发到看起来非常的蓬松,体积比原来大了数倍。
6、把180克低筋面粉、20克玉米淀粉混合均匀,过筛到打发的黄油里。
7、混合搅拌均匀,直到没有干粉为止。不要过度搅拌,防止面团起筋,影响曲奇的蓬松。
8、裱花嘴装进裱花袋里,搅拌好的曲奇面糊用硅胶刮刀装入裱花袋,垂直挤在铺了烘焙纸的烤盘中。
9、送进提前预热好的烤箱,上下火190度烘烤8分钟后,转上火160度,下火170度烘烤10分钟即可。
10、好吃的酸奶曲奇饼干出炉了,迫不及待吃了一个,又香又酥直掉渣,太好吃了。
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