酵母粉发馒头的技巧
1、食材:面粉1000克、酵母10克。
2、准备好面粉,安琪酵母,按500克面粉,放入5克酵母的比例。
3、盆中放入面粉,酵母,用温水合成面团,盖上盖发酵,当面团发酵至原面团一倍大左右时,面团就发酵好了。
4、发酵好的面团放在面案上,揉出气泡,然后醒面10分钟,反复3次左右,当用手指按一下面团,面团很快弹起,面团就醒好了。
5、揪成适量大小的剂子,揉成面头胚。醒10分钟左右。
6、蒸锅中放入凉水,放入馒头胚,开锅蒸20分钟左右,关火焖5分钟。
7、白白胖胖松软好吃的馒头就做好了。
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