黑木耳是厚的好还是薄的好
黑木耳,以干时候薄,水泡后变厚好。
鉴别黑木耳的方法:
朵形:以朵大均匀,耳瓣舒展少卷曲,体质轻,吸水后膨胀性大的为上品;
朵形中等,耳瓣略有卷曲,质地稍重,吸水后膨胀性一般,属于中等品;
朵形小而碎,耳瓣卷曲,肉质较厚或有僵块,质量较重的,属于下等品。
色泽:每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品;
朵面萎黑,无光泽者为中等品;
朵面灰色或褐色的下等品。
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