用木薯粉怎么做芋圆
1、食材洗净,削皮切块,这样比较容易蒸熟。
2、放入高压锅隔屉蒸,用高压锅蒸非常省时,高压锅上汽之后调小火再蒸5分钟就可关火;用可以用筷子戳下去就蒸熟啦。
3、把芋头搅拌成泥状,根据自己的喜好,加入绵白糖、牛奶,加入一点椰子油的芋头泥椰香浓郁,用椰奶代替也可以。红薯和紫薯的步骤一样。
4、加1/3左右的木薯粉,因为芋头泥比较干,牛奶稍微稀释了一下,再加木薯粉比较容易搅拌。木薯粉加多了做出的芋圆弹性很足但却遮盖了芋头的香味,要掌握好两者之间的平衡。
5、将木薯粉与芋头泥混合均匀。
6、揉成条状,再用刀切成小块。
7、多做出来的可以裹一层木薯粉,以防芋圆之间粘连,放冰箱冷藏,下次吃就很方便。
8、木薯粉一定要裹得厚一些,粉裹得太少会粘在一起。
9、下锅煮,等煮到芋圆都浮起来,小火再煮1分半就差不多了。
10、过一遍凉水,口感更Q。
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