老母鸡的鸡油要扔掉吗
老母鸡的鸡油不建议扔掉。鸡油指的是鸡腹内的脂肪,这个地方特别柔软细嫩,油脂比较容易溢出。但炖老母鸡时鸡油会使汤非常油腻。可以在炖煮之前把老母鸡的鸡油取出来清洗干净后炸成油,用来炒菜特别香。
鸡肉还被称为猪板油,猪板油和动物油一样归属于动物脂肪。猪板油和食用油不一样,有浓厚的香气,在平常炒蔬菜或煮面条时放点猪板油,十分美味可口。
鸡油如果不想用来煮菜,可以用来擦拭皮鞋,这种油可以给真皮皮鞋表面增加一层植物油脂防护膜,能防潮,抗皱,但是会有猪板油的气味。
大部分人虽然不喜欢鸡油,但是在炖鸡汤的时候,不能将鸡油完全去掉,不然十分影响鸡汤的口感,所以煮的时候,可以适量去除部分。
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