酵母粉和泡打粉的区别
1、含义不同:酵母粉是一种天然发酵剂,泡打粉是复合膨松剂;2、发酵方法不同:酵母粉采用生物发酵法,泡打粉发酵是采用化学发酵法;3、优缺点不同:酵母粉健康,但容易受温度和湿度影响,泡打粉发酵快,但含有化学物质。
酵母粉和泡打粉的区别
1、含义不同
酵母粉是一种有益的微生物,是一种天然发酵剂。泡打粉则是一种复合膨松剂,是苏打粉添加酸性材料,并加入玉米粉为填充剂制作而成的白色粉末。
2、发酵方法不同
酵母粉是一种兼性厌氧菌,属于真菌的而一种,采用生物发酵法。泡打粉发酵是采用化学发酵法。
3、优缺点不同
酵母粉的优点是健康、天然,但容易受到温度和湿度的影响,温度较低不容易发酵。而泡打粉的优点是起发更快、受环境限制少,但因为含有化学物质,所以对人体并不是很好。
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