酵母是什么
酵母是一种微生物,它可以把糖转化为酒精和二氧化碳,一般用于发酵馒头、面包、饼干等面粉制品和各种啤酒。酵母一般分为鲜酵母、活性干酵母、高活性干酵母三类。
说到酵母,我们可一点都不会陌生,这可是我们做馒头必备的东西。可是酵母究竟是个什么东西呢?实际上,酵母是一种微生物,它主要作用是将糖转化为酒精和二氧化碳,可以使食品更加蓬松。
酵母通常用来发酵馒头、面包、饼干等面粉制品,能够提高食品的营养价值。酵母还可以用来做肉类、果酱、乳酪等产品的添加剂,除此之外,酵母还能够拿来酿造啤酒和各种饮料酒。
酵母可以分为鲜酵母、活性干酵母、高活性干酵母,鲜酵母做出来的面包味道最好,但鲜酵母常用于商业生产,高活性干酵母用起来最方便,是生活中常用酵母,活性干酵母现在很少见。
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