6寸慕斯蛋糕的做法
1、首先将奥利奥的夹心去掉(也可以直接买那种奥利奥碎),放入搅拌机中,打成碎碎。尽量打碎一点,颗粒越小越好。
2、黄油隔水融化,加入奥利奥碎中搅拌均匀。
3、准备一个6寸活底模具,底下铺一张刚好铺满底部的油纸(方便蛋糕脱模)。然后把奥利奥和黄油的混合物倒进模具中,然后用勺子或者小盘子,压实。压实后整个模具用保鲜膜包好放冰箱(冷藏就好)。
4、将芒果切好,其中250g芒果果肉打成泥,其余果肉切成方块状备用。
5、吉利丁粉先用一点点凉开水搅拌均匀,然后隔水融化成吉利丁液体。同时隔水稍稍加热芒果果泥(预防吉利丁液倒入冷果泥中会起疙瘩)。
6、在250ml奶油中加入40g糖粉,打至六成发。
7、将奶油打到有纹路,但又呈流动状态就可以了。
8、打发好的奶油分三次与室温冷却好的芒果吉利丁液混合,搅拌均匀,就做好了芒果慕斯糊。
9、从冰箱里拿出模具,将搅拌好的芒果慕斯糊倒在奥利奥黄油层上,最好分两次倒,并加入一些芒果果肉。
10、慕斯糊全部倒好以后,轻轻抖一下,消除内部大气泡。然后放进冰箱冷藏2小时
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