酵母是发面用的吗
1、用酵母发面是一种比较简单方便的方式,一般来说3斤面粉(也就是1500克)刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下,比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。
2、保护肝脏。酵母中还有一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
3、制品疏松。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳,并由于面筋网络组织的形成,而被留在网状组织内,使烘烤食品组织疏松多孔,体积增大。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
菱角放冰箱冷冻能保存多久
鲜菱角低温保存最佳时间是个月,如果超过这个时间,就会开始变质...斯柯达昕动致命的缺点
动力上,昕动有涡轮增压发动机和自然吸气发动机可供选择,在驾驶...广州最大最全的博物馆在哪里
广东省博物馆。广州博物馆成立于年月日,坐落在风景秀丽的广州市...甲鱼苗怎么养
水温水温是甲鱼生长的最佳温度范围,水温高于时甲鱼就开始摄食,...坐月子用姜泡水洗澡可以吗
坐月子用姜泡水洗澡可以的。姜味辛性温,长于发散风寒,有活血驱...杨幂演过左耳吗
杨幂没有演过左耳。左耳是一部青春电影,由苏有朋导演,陈都灵欧...收到过期的士发票怎么投诉
收到过期的士发票可以拨打的士公司的服务热线进行举报投诉,改回...NBA这个衣服牌子是国产吗
衣服牌子不是国产而是美国品牌,是美国第一大职业篮球赛事,作为...兔子吃红薯吗
兔子是可以吃红薯的,红薯中含有大量膳食纤维,可以有效帮助兔子...马六acc线在哪里
马自达的保险盒分两个部分一个在发动机舱内一个在车内驾驶室左下...什么材质的鞋子不臭脚
发生脚臭的原因很多,包括高温潮湿多汗和细菌的感染密闭的环境都...史莱克七怪结局
唐三封海神修罗双神。唐三有着双生武魂,而且海神大陆最年轻的封...土方回填压实影响的因素有哪些
含水量。土中含水量对压实效果的影响比较显著。回填土含水量过大...俭以养德廉以立身是什么意思
指的是为官之人要节俭不奢侈以培养自己的德操,清廉不贪腐才能够...我难过瞬间的句子伤感
能牵手的时候,请别肩并肩能拥抱的时候,请别手牵手。能相爱的时...