生木耳可以直接吃吗

不可以。生木耳最好不要生吃,生木耳里面含有大量的细菌,木耳是感光物质,人食用后会使血液循环分布到人的各个体表细胞中,发身体不适,最好是煮熟吃。干木耳比生木耳更安全,干木耳经曝晒处理,食用前又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。

吃木耳可以补充身体的各种营养,木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

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