果木烤鸭是用什么烤的
一、果木烤鸭是用什么烤的
果木烤鸭它并不像大其他的烤鸭是用专门的电子炉来烤的,普通电子炉烤制的话,纯粹就是高温加热而果木烤鸭,它会使用一些带有果香味的树木的木桩来进行烤制,比如梨树,桃树,苹果树,橘子树等等,这些果树的木头有着香气,所以将其劈开之后作为柴火来燃烧,用来烤制烤鸭,所以木头当中的清香味道会因为燃烧,它的香气就会散发出来,这样就能渗入烤鸭当中,使烤出来的鸭子会有果木的香气,这也是果木烤鸭的由来。
二、果木烤鸭的特点有哪些
1.肥而不腻
制作果木烤鸭不能选太瘦的鸭子,因为鸭子烤制的过程当中,油会流出来,这如果鸭子太瘦,吃上去口感太干。但是也不能选太肥腻的鸭子,太肥的鸭子吃上去就会太油腻,所以过目烤鸭选的是肥瘦相间的鸭子,烤好之后精肉软烂,肥肉肥而不腻。口感刚刚好,这也是果木烤鸭的特点之一。
2.有果香味
果木烤鸭采用果树的树干燃烧来烤制的,所以木头当中的清香味道会散发到鸭子当中,烤好的鸭子不仅有鸭香味,而且还会散发着一股淡淡的果木的香气,这是其他烤鸭所没有的。因此吃果木烤鸭的话,就会感受到不同的味道,所以很多人爱吃果木烤鸭,也是被它的香气所吸引。
3.一鸭两吃
吃果木烤鸭其实跟北京烤鸭有一些类似,果木烤鸭烤的外酥里嫩,所以可以将外面的皮削下来,然后把里面的骨头剔出。鸭皮和鸭肉可以和大葱,萝卜丝,黄瓜丝以及面皮裹在一起,蘸着甜面酱来吃,剩下的鸭架可以用来熬汤,或者制作成鸭架泡饭,味道非常鲜美。
所以大家喜欢吃果木烤鸭并不是没有道理的,这也是果木烤鸭为什么进入市场,经过这么多年,还是会受到大家欢迎的原因所在,就因为它的果木香气。所以如果喜欢吃烤鸭的小伙伴,可以尝一尝果木烤鸭的味道,相信吃过之后,就会被它圈粉。
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