酵母发面多长时间能发好
酵母发面大概需要20-40分钟左右。酵母是一种纯生物天然膨松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害,可以为人类提供所需要的营养物质和维生素,是最理想的发酵方法。
酵母不仅用途广而且营养丰富,其中含有蛋白质,碳水化合物、脂肪、纤维素、膳食纤维,还有维生素A、维生素C、维生素E,以及镁、铁、铜、钾等矿物质。
酵母用作发面,一方面可以使面食变得松软,食用的口感变得更好,而另一方面,因为酵母富含多种维生素、矿物质和酶类,所以还能增加面食的营养价值。
酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂使用。
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